Халва из миндаля

4 стакана сахара4 стакана миндаля1 столовая ложка жира2-3 столовые ложки патоки или 1-3 чайные ложки лимонной кислоты

Переберите миндаль, ошпарьте, чтобы очистим от кожицы. Очищенный миндаль слегка поджарьте и измельчите. Сварите сахарный сироп с добавлением патоки или лимонной кислоты и введите в него измельченный миндаль. Постоянно помешивая, уварите сироп до получения плотной карамельной массы.
Смажьте жиром поднос, выложите на него готовую массу, обомните и раскатайте в пласт. Нарежьте на кусочки. Готовое изделие должно иметь стекловидную твердую консистенцию.